すいもくなひとこと（ズッキーニ）

こんにちは。

今日は、朝から気温が上がっていますね。

昨日までの過ごしやすい気候からの暑さなので、

体調を崩さないようにしたいですね。

 

昨日、一昨日は、週に二日の「すいもくランチ」でした。

「すいもくランチ」は、水曜日と木曜日のランチという意味で名づけました。

 

 

今週のメニューは、

 

夏野菜の煮込みハンバーグ

 

キャベツと枝豆のスープ

 

ねばねば冷奴

 

塩麹DEきゅうりの漬物

 

フルーツゼリー

 

ドリンク

 

でした。

 

毎週メニューを考えるのですが、

今週の決め手は、「ズッキーニ」でした。

Rには、家庭菜園程度の畑がありまして、季節によって野菜を育てています。

少し前は、サニーレタスやルッコラが収穫できたので、ランチのサラダにも登場していました。

今は、きゅうり、トマト、パプリカ、バジル、ズッキーニが、生育中です。

 

ズッキーニは、

 

見た目はきゅうり？食感は、なす？　　でもカボチャの一種なんですよね。

 

カボチャだけど、包丁でさっくり切れて調理もしやすいです。

 

畑に行ってみると巨大化したズッキーニが！！

 

つい2日前に人工授粉をしたばかりだったのでびっくり

 

私の手と比べてみましたが、かるーく20センチ以上は

 

ありますね。

 

今週のランチにズッキーニを利用する事に決定！

 

夏らしく、色とりどりのラタトゥイユになり、

 

ハンバーグと一緒に煮込みました。

 

ボリュームはありますが、野菜たっぷりなので、さっぱり食べられますよ。

 

ラタトゥイユは、そのままでも、カレーに混ぜても・・ごはんにもパンにも合うので、たくさん作っても

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　重宝するおかずですね。

 

　これから収穫が期待できそうですので、

 

　「すーぱんセット」で

 

　ミネストローネに使おうと思っています。

 

　ズッキーニ、大好き・・。

 

　

 

 

 

 

 

 

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