すいもくなひとこと（茄子とみょうが）

こんにちは。

 

今日は、非常に湿度が高くて蒸し暑いです

明日から三連休・・お出かけも、家事もたくさんできる晴れ間となるといいですね。

 

今週7/11-7/12のすいもくランチは、

 

・豚天と茄子の揚げびたし

・そうめんのガスパチョ風

・水菜とツナのマヨポンサラダ

・味噌汁

・ごはん

・ズッキーニの漬物

・フルーツゼリー

・ドリンク

 

でした。

 

 

 

今回の注目野菜は、「茄子とみょうが」です。

夏野菜の中でも大好きな二品です。

茄子とみょうが、一緒に調理するととても良く合いますよね。

茄子と豚肉も良く合うので揚げてだしつゆにひたしました。

みょうがは、その薬味として登場です。

大葉、大根おろし、みょうが。

よく味の浸み込んだ茄子を大根おろしが和らげてくれて、

大葉やみょうがが香りを加えてくれました。

 

小さい頃、父親がみょうが大好きで、みょうがの入った味噌汁がよく登場していたのですが、

私は苦手で、みょうがをはじいてお椀に注いでいましたが、いつから大好きになったんだろう・・・。

大人になってお酒のおつまみを作ったり、お店で食べたりするようになってからでしょうかね。

みょうがの食べ方で好きなのは、みょうがの甘酢漬けやしょうゆ漬け！

食べ方というか、そのものですね。

「家飲み派」の主人とＲにとっては、おつまみですね。

 

漬けるには、たくさんのみょうがが必要となるので、

手軽な料理をご紹介すると、

・茄子を1/4位に縦に切って、

それぞれを薄めに切ります。

・ごま油で炒めて、しんなりしたら

砂糖・酒・しょうゆを適量入れて、

みょうがの千切りを加えて炒め煮にします。

味がしみ込んだら完成です。

お好みで、青唐辛子を細かく切ったものを

一緒に入れると、ピリ辛風。

ご飯のおかずにもなるしもちろんおつまみにも・・・

市販の「マーボ茄子の素」などでも手軽にできますよ。

（こちらだと中華風ですね）

 

 

みょうがは薬味として一年中スーパーに並びますが、少ししか入っていなくてお高め・・。

この季節は、お手軽に手に入りやすいのでこの時期にみょうが料理、いろいろと楽しみたいですね。

「みょうがを食べすぎると○○になる」という言い伝えがありますが、

もしそれが本当に○○になっても、私は、食べ続けるかも・・・！！

 

 

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